Obsah
- Měnící se průmysl
- Howard Johnson
- Chi-Chi
- Bennigan je
- Steak & Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo je
- Sečteno a podtrženo
Od roku 1921, kdy White Castle otevřel své dveře ve Wichitě v Kansasu, spolu s prvním umístěním restaurace A&W Root Beer v roce 1921, byly americké rychlé občerstvení a řetězové restaurace americkým základem. ve Spojených státech, přičemž americké značky nabízejí umístění ve všech 50 státech a také po celém světě. V roce 2013 bylo téměř 233 000 jednotlivých prodejen, které přinesly tržby přibližně 200 miliard USD.
(Více viz: Může McDonalds přežít proti rychlému ležérnímu? )
Klíč s sebou
- A&W a White Castle byly prvními restauracemi rychlého občerstvení v USA, které sahají až do roku 1920. Jakmile je americká krajina základem, mnoho řetězců rychlého občerstvení a rodinných restaurací zaznamenává zvýšenou konkurenci rychlých příležitostných nabídek a doručovacích služeb. restaurační řetězce se neobstály v testu času. Tady voskujeme nostalgicky a pamatujeme si jen několik z těchto minulých hamburgerových kloubů.
Měnící se průmysl
Tento ikonický sektor ekonomiky se však v poslední době dostává pod rostoucí tlak a zisky společností trpí. Největší řetězec, McDonald's Corporation (MCD), zaznamenal pokles svých zisků, zatímco tržby ve stejném obchodě klesaly poměrně výrazným tempem. V důsledku toho společnost oznámila, že již nebude zveřejňovat údaje o měsíčních obratech, aby zabránila opatrným investorům v tlaku na snižování ceny svých akcií. Od 7. září 2018 je cena akcií společnosti McDonald téměř stejná jako cena před 12 měsíci. Soukromý sendvičový řetěz Subway také měl docela špatný výkon, protože konkurenti se více zaměřují na vysoce kvalitní potraviny a lepší služby začínají lemovat. Shake Shack (SHAK), která nabízí více gurmánských hamburgerů, zaznamenala od února IPO nárůst jejích podílů o více než 62%.
(Více viz: Příběh úspěchu Shake Shacka. )
S tímto nedávným otřesem v odvětví rychlého občerstvení se mohou objevit noví dominantní hráči a jakmile se mohutné značky sníží a nakonec selžou. Zde je seznam prvních šesti dříve prominentních restauračních řetězců, které zmizely ze všech kromě naší nostalgie. Ale kromě nostalgie lze z těchto selhání poučit: 1. Odvětví je vysoce konkurenceschopné a rozhodující je schopnost přizpůsobit se konkurenci a změnit preference spotřebitelů. 2. Růst je dobrý, ale expanze příliš rychle as příliš mnoha místy může být nebezpečná. 3. Nezáleží na tom, jak dlouho byla společnost v minulosti nebo jak byla úspěšná. 4. I když to v Americe selže, v jiných částech světa může být druhý život.
(Více viz: Nejlevnější řetězce rychlého občerstvení. )
Howard Johnson
V polovině 20. let si podnikatel Howard Deering Johnson půjčil 2 000 dolarů na otevření malé lékárny a obchodu v Massachusetts. Brzy poté nainstaloval sodu fontánu a rychle viděl, jak se jeho zisky zvyšovaly. Rozšířil otevírání řetězce obchodů se sodou a koncesních stánků, které se nakonec staly Howard Johnson's Restaurants (laskavě známé jako HoJo's). V roce 1961 bylo 605 HoJo umístění, stejně jako 88 dalších umístění v souvisejících Howard Johnson je Motor Lodges. V polovině 70. let začali zákazníci upřednostňovat rychlejší rychlé občerstvení prostřednictvím pultových služeb a bez potřeby formálních jídelen HoJo a čekajících zaměstnanců. Od 10. září 2018 zbývá pouze jedno umístění restaurace Howard Johnson: v Bangoru v Maine. Řetězec motelu je nyní součástí Wyndham Worldwide.
Chi-Chi
Chi-Chi je příležitostný mexický jídelní řetězec restaurací ve stylu rodiny byl založen v Minnesotě v roce 1975 a převzal ho bývalý výkonný ředitel KFC Shelly Frank, který se přestěhoval do centrály do Louisville v KY. Pod Frankovou správou se společnost do roku 1995 rozrostla na více než 210 míst. Do konce 90. let společnost začala klesat, protože její úspěch přinesl řadu konkurentů, včetně mexických nabídek v oblasti kontrastu, jako jsou Taco Bell a Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG)), které odebralo podíl Chi-Chi na trhu. Pokusy o záchranu podnikání expanzí na velké trhy, jako jsou New York City a Boston, selhaly, a do roku 2003 společnost požádala o bankrot. Aby toho nebylo málo, ohnisko hepatitidy typu A v Pensylvánii bylo spojeno s lokálním umístěním v Chi-Chi a společnost se nikdy nedostala z bankrotu. Společnost prodala obchodní značku společnosti Hormel Foods Corp. (HRL), aby prodala své salsy a nachos prodávané s potravinami a hrstka značky Chi-Chi stále přetrvává v Evropě a na Středním východě poté, co byla prodána švýcarskému investorovi.
Bennigan je
Tento irsko-americký tématický řetěz pro příležitostné stolování byl původem „vkusu“ na obsluhujícím personálu a tchotchkes připevněných ke stěnám a stropu pro pobavení a zájemce o patrony. Společnost Bennigan's byla založena v roce 1976 v Gruzii a později ve vlastnictví společnosti Pillsbury Corporation (která v té době také vlastnila Burger King). Bennigan's se rozrostl na více než 250 míst v celé zemi. Jeho recept na úspěch byl však brzy zkopírován, protože na scénu přišli na scénu Applebee a Chili's Grill & Bar (EAT), doplněné zdmi zdobenými novinkami a zaměstnanci zdobenými odlesky. Vzhledem k tomu, že si společnost nemohla udržet svou pozici, v roce 2008 požádala o úpadek a uzavřela více než 200 míst. Společnost se dostala z bankrotu pod novým vlastnictvím, ale od ledna 2018 má pouze přibližně 32 obchodů.
Steak & Ale
Steak a Ale (S&A) byli kdysi součástí portfolia restaurací rychlého občerstvení spolu s Benniganem a Burger Kingem. Byl vytvořen v Dallasu v Texasu v roce 1966 Normanem Brinkerem, který také založil úspěšné restaurační řetězce Chili's a Jack In the Box (JACK). S&A jako první představila samoobslužný salátový bar a v 80. letech se rozrostla na více než 100 míst. V devadesátých a začátcích dvacátých let došlo ke snížení prodejů značky a do roku 2008 zůstalo pouze 50 obchodů. Bohužel společnost S&A provozovala stejná společnost jako společnost Bennigan's, když v roce 2008 zkrachovala, a zatímco Benniganův bankrot vznikl, Steak a Ale uzavřeli všechna svá sídla.
Kenny Rogers Roasters
V roce 1991 založil country zpěvák Kenny Rogers svůj jmenovitě řetězec restaurací s kuřecím masem a dušenými potravinami a nakonec otevřel přes 425 míst po celém světě. Společnost rostla příliš rychle v již přeplněném prostoru s konkurenty jako Boston Market a Chick-Fil-A otevírání obchodů za rozumnější tempo. Ačkoli tam byl počáteční úspěch a kvalita jídla byla obecně chválena, společnost požádala o ochranu před bankrotem v roce 1998 a byl nakonec prodán Nathanově slavné Inc. (NATH), kdo tiše uzavřel zbývající místa nebo přeměnit je na Nathanova umístění ve Spojených státech Ve skutečnosti je poslední místo v USA v Ontariu v Kalifornii uzavřeno navždy na konci roku 2011. Existují však dobré zprávy: Koncept se v Asii uchytil s více než 150 místy v celém regionu, takže pokud jste touží po nějaké Kenny Rogers, jen přes hlavu do Malajsie.
Sambo je
Sambo's byla založena v roce 1957 a rozšířila se po celé zemi, kde sloužila hamburgery i palačinky. Na svém vrcholu v 80. letech měla po celé zemi neuvěřitelných 1111 míst. Zatímco jméno této značky bylo jednoduše zkrácením jmen dvou zakladatelů (Sam Battistone a Newell „Bo“ Bohnet), bylo to nešťastné a koncem 80. let se pod aktivizujícími občanskými právy prosazujícími rostoucí jméno dostalo pod rostoucí tlak byl rasově necitlivý na černé lidi jako neúmyslný odkaz na knihu „Malý černý sambo“ z 19. století. V roce 1983 bylo více než 600 míst přejmenováno na Seasons Friendly Eating , ale nový image značky nezachytil. Některá místa byla prodána Denny's (DENN) a převeden do svých obchodů. Jak 10. září 2018, jeden Sambo ještě existuje v Santa Barbara, Kalifornie.
Sečteno a podtrženo
Trh rychlého občerstvení se dostává pod rostoucí tlak konkurentů, kteří nabízejí více kvalitních rychlých neformálních jídel a kvalitnějších potravin, které dnes mnoho spotřebitelů požaduje. Kromě toho je tlak rezidentů rychlého občerstvení na zvýšení jejich minimální mzdy vystaven odporu, protože tyto společnosti usilují o snížení nákladů s cílem zachovat ziskovost. Pokud nejsou tyto společnosti hbité a dokáží se přizpůsobit měnícím se časům, mohou skončit jen jako vzpomínková paměť, jako jsou řetězce restaurací ve výše uvedeném seznamu. (Více viz: Do jaké míry mohou restaurace rychlého občerstvení přenášet rostoucí náklady na zákazníky? )
